Industrie alimentare

INDUSTRIE ALIMENTARI

 

Le richieste che il responsabile qualità di un’industria alimentare rivolge al disinfestatore debbono sempre essere in linea con i principi dettati dalle normative cogenti e volontarie e quindi rientrano in quanto indicato nel sistema HACCP.

In questi ambiti, spesso le industrie operanti nel settore alimentare si trovano a dover rispettare ulteriori requisiti per lavorare con la GDO italiana ed estera, dettati da standard internazionali di qualità quali il Global Standard for Food Safety (BRC) e l’International Featured Standard (IFS); gli adempimenti a cui sono chiamate le imprese di disinfestazione dai Produttori diventano sempre più qualificati in un’ottica di servizi globali definiti Integrated Pest-management, in cui il ruolo stesso di disinfestatore viene ridefinito: non più un semplice controllore di trappole, ma un vero e prezioso consulente del quale avvalersi per lo studio e l’applicazione di un avanzato piano di gestione integrata, così schematicamente riassunto:

Ispezioni approfondite
Studio e redazione piani di prevenzione strutturali
Studio e redazione piani di monitoraggio infestanti
Applicazione corretta di strategia di lotta chimica
Verifica dei risultati
Riesame del sistema

La Gestione documentale diventa quindi non solo prioritaria, ma fondante dell’attività dell’operatore dei servizi di disinfestazione: Procedure, Relazioni periodiche, Approfondimenti, Reportistica dettagliata, Riesami, Valutazioni del Rischio

INDUSTRIE PACKAGING – FOOD PACKAGING

La fabbricazione degli imballaggi non rientra nella grande famiglia dell’industria alimentare. Infatti nella classificazione ISTAT questa attività si ritrova distribuita in varie categorie legate alla natura dei materiali (legno, carta, cartone, materie plastiche, vetro, metallo)

È comunque opportuno mettere in evidenza la contiguità che esiste tra l’alimento ed il suo confezionamento e, quindi, l’esistenza di problematiche igienico sanitarie che una fabbrica di imballaggi per alimenti condivide con un’industria alimentare.



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